【农家菜】鲜椒兔

【农家菜】鲜椒兔

成菜鲜辣可口,十分惹味。

【农家菜】小炒黄牛肉

【农家菜】小炒黄牛肉

成菜鲜美可口,十分惹味。

【农家菜】子姜爆鸭肠

【农家菜】子姜爆鸭肠

成菜鲜爽可口,十分惹味。

【农家菜】婆子妈老腊肉

【农家菜】婆子妈老腊肉

成菜咸香味鲜,十分可口。

【农家菜】芹香牛肉

【农家菜】芹香牛肉

成菜麻辣鲜香,十分惹味。

【农家菜】泡豇豆煸鳝鱼

【农家菜】泡豇豆煸鳝鱼

成菜皮酥肉嫩,十分可口。

【农家菜】脆皮小河鱼

【农家菜】脆皮小河鱼

成菜外酥内鲜,十分可口。

【农家菜】农妇炝锅鱼

【农家菜】农妇炝锅鱼

成菜鲜辣可口,外酥内嫩。

【农家菜】妈妈木盆排骨

【农家菜】妈妈木盆排骨

成菜麻辣鲜香,十分惹味。

【农家菜】面爱上螺与鹅

【农家菜】面爱上螺与鹅

成菜口感丰富,十分惹味。

【创新菜】河蚌炒螺肉

【创新菜】河蚌炒螺肉

河蚌和田螺是这个季节最时令的食材,搭配在一起炒制,口感脆爽。为了让菜肴更加清香,我们还加入了韭菜和泰椒。

【创新菜】贵州糟辣椒鱼

【创新菜】贵州糟辣椒鱼

此菜选用具有独特风味的遵义糟辣椒烹炒,带有淡淡的的糟辣之香,其色泽鲜红,香鲜浓郁,具有微酸、微辣而鲜香的风味特色;菜品营养丰富、并具有健脾开胃的功效。

【创新菜】金汤冬瓜方

【创新菜】金汤冬瓜方

此菜以冬瓜为主料,用高汤煨制的方法制作而成,成菜口感汤汁浓郁,冬瓜软烂,是一道老少皆宜,一年四季皆适用的菜品,且菜品成本较低,制作也很简单。

【创新菜】爆炒散养小公鸡

【创新菜】爆炒散养小公鸡

这道菜是地地道道的本土菜,用大的地锅炒制,农家味十足,成菜口感筋道,香辣可口,很能体现徐州传统饮食文化。

【创新菜】酥茄牛肉粒

【创新菜】酥茄牛肉粒

我将杏鲍菇炒牛肉粒进行改良,加入炸制酥脆的茄丁,荤素搭配,成品外酥里嫩,甜咸适中。此菜售价48元/份,日销量200份,年销售额超过百万。

【创新菜】招财熊掌

【创新菜】招财熊掌

菜品形似熊掌,口感软香,平均每天卖出近百份,老少皆宜。

【创新菜】养生炭球虾仁

【创新菜】养生炭球虾仁

这道“养生炭球虾仁”在我们店里销量非常好,售价58元/份,平均日售40份。我们大胆将虾仁和黑芝麻结合,给虾仁穿上一层“黑西装”,引起顾客的好奇心,销量怎么能不高呢?

【创新菜】菠萝酸辣带子

【创新菜】菠萝酸辣带子

成菜鲜味十足,十分可口。

【创新菜】剁椒黄花鱼蒸蛋羹

【创新菜】剁椒黄花鱼蒸蛋羹

黄花鱼开腹可以使其“趴”在蒸蛋上,而开背则是为了让鱼肉更易入味。

【创新菜】杏香好味汁虾球

【创新菜】杏香好味汁虾球

大虾不可挂脆皮糊,只需挂最基础的面糊,若挂脆皮糊,则炸好的虾仁特别蓬松,蓬松本不是坏事,但是裹上酱之后却会软塌无形,口感也不好。

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